Plaisirs gourmands

La salade de tomates crémeuse de Blake Mackay

22 août 2019

Recette Blake Mackay photos Maude Chauvin

J’ai découvert le chef et styliste culinaire Blake Mackay à l’émission de Josée Di Stasio. Il présentait des idées de recettes végétariennes qui avaient l’air si délicieuses que je les ai essayées le soir même… et je suis devenue fan!
En ce temps des récoltes, où nos jardins débordent de tomates, voici une recette toute simple (et savoureuse!) pour les apprêter!

Salade de tomates crémeuse à la Marge

L'odeur des tomates, plus spécifiquement les tiges, les branches et les feuilles, me transporte instantanément dans la serre de ma grand-mère. Je repense au temps passé sur l'île Pender avec cette personne si précieuse dans ma vie. Je lui dois tant de souvenirs heureux! J’ai justement été inspirée par elle pour la création de cette recette simplissime et sublime. Ça ressemble assurément à quelque chose qu'elle aurait pu faire, à quelques détails près. Vous pourriez ajouter un peu de poivre si vous le souhaitez, quoique je ne le trouve absolument pas nécessaire pour ce plat. Le goût est vraiment incroyable! À savourer avec un peu de pain croustillant bien beurré et en bonne compagnie!4 portions

Ingrédients

4 très grandes et juteuses tomates, coupées en gros morceaux

3 oignons verts, tranchés très, très finement

2 cuillères à soupe de sucre

1 cuillère à soupe de sel casher

1/3 tasse de crème épaisse

Préparation

Prenez un bol assez grand pour accueillir tous les ingrédients.

Avec vos mains, écrasez vigoureusement (et avec tendresse!), les tomates, les oignons, le sucre et le sel jusqu’à ce qu’ils abandonnent un peu de jus et qu’il n’y ait plus aucune trace de sucre ou de sel au fond du bol.

Versez la crème sur les tomates et bien mélanger la salade jusqu’à ce que le liquide créé devienne rosé et que vous ne pouviez plus attendre avant de la manger!

Suivez l’appétissant compte du chef et styliste culinaire Blake Mackay sur Instagram @Blake_Mackay_Food